המתכונים שלנו

 

 

מתכונים בריאים וסופר טעימים. אה...וגם קלים להכנה!

המתכונים שתמצאו כאן מבוססים על המוצרים שבחנות שלנו. כולם מזינים, בריאים ורובם ללא גלוטן.  
בבסיס הגישה שלנו לבריאות עומדת ההעדפה למזון לא מעובד, או בעיבוד מינימלי, ככל שניתן.
אנו מעדיפים מזון אורגני, לא מהונדס ומגוון היוצר עניין ושפע של ערכים תזונתיים.

מה בריא?
קיימות היום גישות רבות לבריאות וגישות שונות לתזונה בריאה.
על מספר דברים כנראה יסכימו כולם: כימיקלים למשל, כולם יסכימו שאנחנו לא רוצים במזון שלנו.

למה ללא גלוטן?
בשנים האחרונות יותר ויותר אנשים מגלים כי הם רגישים לגלוטן. התזונה המערבית הינה עתירה בחלבון חיטה – גלוטן, אשר לרוב עובר הנדסה גנטית וריסוסים מסיביים המשאירים את חותמם במזון ופוגעים בסביבה. אנו מבינים כי נדרש להציע אלטרנטיבה מאזנת.

בחנות של ממש"ק תמצאו דלת לעולם של מוצרים אשר מאפשרים ליצור תפריט מגוון ומאוזן.

המתכונים שלפניכם יסייעו לכם במעבר לאורח חיים בריא ודל בגלוטן.

אז מה בתפריט?

ארבעה סלטים:
קינואה וירקות בתנור, עדשים שחורות פשוט וטעים, פסטה טריקולור, טאבולה דוחן

(3) מה אוכלים היום?
 מג'דרה קינואה ועדשים שחורות, מרק עדשים כתומות, ארוחת בוקר מחזקת

שישה מתוקים
פודינג צ'יה, כדורי אנרגיה, חטיף מתוק, גלידת בננה, מאקה וקקאו ניבס, גוג'י בריז

(5) תסתכל בקנקן ובמה שיש בו
  שוקו נא טבעוני, ג'ינגר לימון וקינמון, מתכון לחלב שקדים, שוקו קר, חלב שקדים.

(11) שייקים : שייק חלום,  שייק השנה (באדיבות דוכן שייקים באלנבי), שייק אהבה,  השייק הטעים שלי, שייק ארוויזיון,  שייק ירוק-תן בוסט למערכת,  שייק בוקר,  שייק פפאיה,  שייק ילדים, שייק שוקו, שייק קטקטים.

(5) מתכונים טעימים מרחבי מהרשת :  חומוס עדשים, המבורגר פריך של קינואה ועדשים, בולונז עדשים שחורות, מאפינס טף שקדים ומייפל,  עוגיות טחינה וטף

 

סלטים

סלט קינואה וירקות בתנור

סלט יפהפה טעים בטירוף מכיל חלבון מלא ודל בשומן
(מתאים ל- 4 מנות)

מצרכים:
1 כוס קינואה
כף מלח
1 בטטה
2-3 פלפלים אדומים
1 בצל
1 קישוא
מעט שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם
ירק כגון בזיליקום, כוסברה או פטרוזיליה – אופציה

אופן ההכנה:
מרתיחים כוס קינואה בהרבה מים עם כף מלח (כמו פסטה) עד שהיא מתרככת אבל עדיין נשארת קראנצ'ית (סדר גודל של 10 דקות). כאשר הקינואה מוכנה מסננים את המים, שוטפים במים קרים ומצננים.

בינתיים, אופים בתנור בטטה אחת פרוסה לפרוסות, 2-3 פלפלים אדומים, בצל חתוך לרבעים, קישוא אחד פרוס לפרוסות. על כל הירקות מזלפים שמן זית ומעט מלח גס ואופים ב 180 מעלות עד שהירקות מעט צלויים.

אחרי שהירקות הצטננו מעט, חותכים אותם לקוביות קטנות, מוסיפים אל הקינואה ומערבבים. אפשר להוסיף ירק, בזיליקום, כוסברה או פטרוזיליה קצוצים.  אפשר להוסיף זיתים שחורים מגולענים וחתוכים.

מוסיפים מלח, פלפל וקצת שמן זית לפי הטעם ומגישים.
(לעצלנים – אפשר לחתוך את הירקות לקוביות לפני שצולים בתנור)

 

סלט עדשים שחורות- פשוט וטעים

סלט מעולה לקיץ. כשרוצים לאכול קטניות וממש לא מתחשק תבשיל. טעים מאד, מזין ומשביע. בשילוב של דגן יהיה מנת חלבון עשירה ועתירה בנוגדי חימצון (למידע נוסף היכנסו לתיאור המוצר של עדשים שחורות בחנות)

 

מבשלים עדשים שחורות, רצוי אחרי השריה של לילה, עד שמתרככות אבל עדיין נשארות פריכות. (סדר גודל של רבע שעה).

מסננים ומוסיפים עגבניות שרי קצוצות, ירק לפי הטעם, גרעיני דלעת או חמנייה קלויים לפי הטעם, מטבלים במלח ופלפל, לימון ושמן זית ומגישים.

 

סלט פסטה טריקולור

מצרכים:
שקית פסטה טריקולור של פליסיה (500 גר)
גבינת שקדים בערך 200 גר' או לפי הטעם
5-10 עגבניות מיובשות
10-15 זיתים שחורים (מזן קלמטה)
10 עגבניות שרי
חבילת עלי בזיליקום

אופן ההכנה:
מבשלים את הפסטה בהתאם להוראות היצרן ומעבירים לקערת סלט.

חותכים לקוביות גבינת שקדים (או גבינה מלוחה אחרת) ועגבניות שרי. קוצצים זיתים שחורים מגולענים, עלי בזיליקום ועגבניות מיובשות.

מטבלים במלח, לימון ושמן זית ומגישים.

 

טאבולה דוחן משודרגת

אז מה יש לנו כאן?
דגן עשיר ונפלא שכאי להכיר (למידע נוסף היכנסו לתיאור המוצר בחנות שלנו)

וחוץ מזה שהוא בריא של החיים הוא תוספת מהממת לסלטים
הטאבולה המשודרגת הזו היא דוגמא מעולה.

להשרות שליש כוס דוחן למשך לילה
לשטוף, לסנן ולשים בסיר עם שליש כוס מים ומעט מלח. 
להביא לרתיחה ולבשל על אש קטנה למשך עשר דקות. 
לפורר עם מזלג ולהשאיר מכוסה במשך עשר דקות נוספות.
לצנן.
לאחר שהדוחן קר, יש להוסיף שליש צרור פטרוזיליה קצוצה,
שני חופנים של עדשים שחורות מונבטות,
חופן פקאן קצוץ,
לתבל בלימון, מלח ומעט שמן זית.

סלט בתוספת דוחן :

להשרות שליש כוס דוחן למשך לילה.
לשטוף, לסנן ולשים בסיר עם שליש כוס מים ומעט מלח. 
להביא לרתיחה ולבשל על אש קטנה למשך עשר דקות. 
לפורר עם מזלג ולהשאיר מכוסה במשך עשר דקות נוספות.
לצנן.
לחתוך לקוביות פלפל אדום, גזר, קולורבי ומלפפון.
להוסיף את הדוחן ולתבל בשמן זית, לימון ומלח לפי הטעם.

ארוחה הכוללת דוחן וירק מכילה חלבון מלא 

 

מה אוכלים היום ?

מג'דרה קינואה ועדשים שחורות

מנת חלבון איכותי, שפע של נוגדי חימצון וים של טעם.
מהיר הכנה טעים וסופר מזין.

 

מצרכים:
1 כוס קינואה
4\3 כוס עדשים שחורות
1 בצל
חופן פטרוזיליה- לא חובה
מלח, פלפל וכמון לפי הטעם

אופן ההכנה:
מרתיחים כוס קינואה בהרבה מים עם כף מלח (כמו פסטה) עד שהיא מתרככת אבל עדיין נשארת קראנצ'ית (סדר גודל של 10 דקות). כאשר הקינואה מוכנה מסננים את המים, שוטפים במים קרים ומצננים.

מבשלים עדשים שחורות, רצוי אחרי השריה של לילה, עד שמתרככות אבל עדיין נשארות פריכות. (סדר גודל של רבע שעה).

קוצצים בצל ומטגנים במעט שמן זית. מוסיפים את הקינואה והעדשים, כפית כמון, מלח ופלפל ומערבבים. מכבים את האש

קוצצים חופן עלי פטרוזיליה, מוסיפים לסיר ומערבבים. (כאשר האש כבויה).


מרק עדשים כתומות

מרק בצבעים עזים מלא ניחוחות- שעה הכנה ומלא בריאות

מצרכים:
1 כוס עדשים כתומות
8 כוסות מים
3-4 גזרים
3 פלפלים צהובים
2 בצלים
2\1 כוס אורז בר (שחור)
מלח ופלפל לפי הטעם
זרעי כוסברה כתושים
עלי כוסברה קצוצים – אופציה

אופן ההכנה:
שוטפים כוס עדשים כתומות היטב ומרתיחים ב- 8 כוסות מים. לאחר הרתיחה מורידים את הקצף וממשיכים לבשל.

בינתיים, מגררים גזר ופלפל צהוב ומוסיפים לסיר. חותכים את הבצל לקוביות מוסיפים לסיר טרי או מטוגן.

אחרי שרותח מעט מוסיפים 2\1 כוס אורז בר (שחור) או אורז אחר שאוהבים.

לקראת סוף הבישול כאשר האורז רך( 45 דקות בישול), מוסיפים מלח, זרעי כוסברה כתושים, פלפל שחור, אפשר גם עלי כוסברה טריים, קצוצים.


ארוחת בוקר מחזקת

בוקר...כל הגוף מתארגן לקראת היום. זמן להזנה מעודנת ונעימה.
דרך נפלאה לפתוח את היום. מנת סופר פוד מתוקה- תנסו- אתם תודו לעצמכם.

מצרכים:
4 כפות קוואקר דק
2 כפיות פשתן
2 כפיות זרעי צ'יה
1 כף פולי קקאו גרוסים
1 כף זרעי דלעת
2\1 כוס חלב שקדים
פירות לפי הטעם והעונה

אופן ההכנה:
טוחנים 2 כפיות פשתן. שמים בקערה את הפשתן, 2 כפיות זרעי צ'יה, מכסים במים חמימים ונותנים לעמוד כ- 10 דקות.

בינתיים, חותכים לקוביות קטנות פירות אהובים: תמרים, מנגו, תפוח, אגס....

מוסיפים כף פולי קקאו גרוסים, כף זרעי דלעת, 4 כפות קוואקר דק. שופכים 1/2 כוס חלב שקדים (או חלב אחר) ומערבבים.

 

מתוקים  

כדורי אנרגיה

מצרכים:

16-20 תמרים (320 גר'), עדיף מסוג מג'הול

2\1 כוס (100 גר') דומדניות או חמוציות

3 כפות אבקת קקאו נא
1 כוס שקדים פרוסים

1 כף שמן קוקוס

3 כפות סירופ מייפל אמיתי

3 כפות טחינה גולמית מלאה

לציפוי:
קוקוס רגיל או קלוי


אופן ההכנה:
מגלענים את התמרים ומניחים בקערה, מוסיפים את האוכמניות. מכסים את התמרים והאוכמניות במים רותחים ומניחים להם להתרכך במשך 5 דקות.
מסננים היטב את הנוזלים.

קולים את השקדים על מחבת חמה, תוך כדי ערבוב, עד שהם מזהיבים. מצננים מעט.

מכניסים למעבד מזון את התמרים והאוכמניות (ללא המים) ומוסיפים את שאר המצרכים פרט לשקדים
טוחנים בפולסים ומערבבים מדי פעם עד שנוצרת תערובת אחידה.
מוסיפים את השקדים וממשיכים לטחון במשך דקה או עד שהם נשברים אבל עדיין רואים אותם בתערובת. חשוב שהם לא יהיו קטנים מדי אחרת לא תרגישו אותם.
מעבירים למקפיא לשעה לפחות או עד שהתערובת מתייצבת ומגלגלים לכדורים.
מניחים בקערה קוקוס לבן או קלוי ומגלגלים את הכדורים בקוקוס. מעבירים לקופסה ושומרים במקרר או במקפיא (ישר מהמקפיא זה הכי טעים).


http://www.krutit.co.il/%D7%9B%D7%93%D7%95%D7%A8%D7%99-%D7%90%D7%A0%D7%A8%D7%92%D7%99%D7%94-%D7%A9%D7%9E%D7%A9%D7%9E%D7%97%D7%99%D7%9D-%D7%90%D7%AA-%D7%94%D7%A0%D7%A4%D7%A9/
 

 

חטיף שקדים

מצרכים:
6 כפות שקדים מולבנים קצוצים גס,
4 כפות פולי קקאו גרוסים נא
3 כפות שמן קוקוס
2 כפות סירופ מייפל

מערבבים הכל עד לקבלת עיסה אחידה. מניחים בין שני ניירות אפיה ומרדדים. שמים במקפיא לרבע שעה ואז מוציאים וחותכים לעיגולים או כל צורה אחרת.
יכול לשמש כתחתית לקינוחים, כחטיף או להכנת כדורים.

 

מומלץ לשמור במקפיא ולא במקרר (אם בכלל נשאר מה לשמור)

 

גלידת בננה, מאקה וקקאו ניבס

שתי בננות קפואות
תמר/ כף סילאן/ כף מייפל
כפית מאקה
כף זרעי צ׳יה
מעט חלב שקדים
לטחון בבלנדר עד לקבלת מרקם אחיד
להוסיף שתי כפיות קקאו ניבס
אפשר גם כפית צימוקים
לטחון עוד מעט בבלנדר, לא עד הסוף- לקבלת מרקם קרנצ'י.

 

גלידת פירות וגוג'י ברי

כוס מנגו קפוא
כוס ענבים קפואים
כוס מים
רבע כוס גוג'י בריז
כפית אבקת מאקי בריז (לא חובה)
כף זרעי צ'יה מושרים כרבע שעה בחצי כוס מים (לא חובה)
מכניסים את הכל לבלנדר טוחנים ומגישים.

 

 

תסתכל בקנקן ובמה שיש בו

פודינג צ'יה

מצרכים:
2 כפות זרעי צ'יה
4\3 כוס חלב שקדים
סירופ מייפל לפי הטעם
תמצית וניל טבעית לפי הטעם

אופן ההכנה:
שמים בצנצנת עם מכסה: 2 כפות זרעי צ'יה, 3/4 כוס חלב שקדים או חלב אחר, מעט סירופ מייפל ומעט תמצית וניל טבעית. סוגרים את המכסה ומנערים למשך מספר דקות.

לאחר הניעור, מניחים במקרר לחצי שעה או עד שהחלב מסמיך ונהיה מעט צמיגי, לוקחים כפית ובתאבון 

 

שוקו נא טבעוני

כאשר מכינים את השוקו באופן הזה הקקאו הנא שומר על הערכים התזונתיים הגבוהים שלו ועל תכולת נוגדי החמצון.


מוזגים לכוס חצי כוס מים רותחים וחצי כוס חלב צימחי 
מערבבים היטב ומוסיפים:
1
 כפית קקאו נא אורגני בסחר הוגן 
1 כפית סוכר קנים/ קוקוס/ פאנלה/ מייפל

ומתפנקים
 

תה אזוב

מומלץ מאד מכיוון שאזוב מאד טוב לנו למערכת העיכול (לעוד מידע על אזוב היכנסו לתיאור המוצר בחנות שלנו)

 

כפית עלי אזוב בכוס מים רותחים.
כעבור שתיים שלוש דקות העלים החלוטים ישקעו לתחתית הכוס.
לחובבי המתוק ניתן להוסיף ממתיק על פי ההעדפה.


ג'ינג'ר לימון וקינמון

זהו תה טעים מאוד ומחמם שלכל אחד ממרכיביו סגולות מרפא.

(למידע נוסף היכנסו לתיאורי המוצר בחנות שלנו).

2 ס"מ שורש ג'ינג'ר מקולף ומגורד בפומפיה
2/3 כפיות מיץ לימון טרי
1/2 כפית קינמון ציילוני טחון
1 כפית סירופ מייפל

לערבב בכוס מים חמים, לתת לטעמים להתערבב ולשתות J

 

מתכון לחלב שקדים

להכין חלב ביתי זה כל כך פשוט. בריא יותר , טעים יותר ואקולוגי הרבה יותר.

תנסו את זה בבית J
 

כוס שקדים
להשרות במים מינימום 3 שעות עדיף ללילה. 
לאחר ההשריה מסננים ושוטפים ומעבירים לבלנדר חזק 
מוסיפים :
3-4 
 כוסות מים
2-3  תמרים מגולענים

מערבלים כ1-2 דקות. 
מסננים בבד חיתול או שקית גבינה

יש לאחסן בבקבוק זכוכית/צנצנת מעוקרת במים רותחים .
מחזיק מעמד עד חמישה ימים במקרר.

 

סופר שוקו קר 

תהיו מוכנים להיות מופתעים- שוקו יכול להיות משקה בריא מזין ועשיר

חופן שקדים – עדיף להשרות לילה במים
 4פולי קקאו\ שתי כפיות אבקת קקאו
2-3 תמרים\ כף מייפל\ שתי כפיות אבקת לוקומה
חצי כפית אבקת מאקה
חצי כוס קרח 
כוס מים
להכניס הכל לבלנדר ולטחון היטב, ניתן להעביר דרך מסננת או שקית בד או למזוג ישירות לכוס.

 

חלב זהוב

1כפית שורש כורכום מגורד
1/4כפית שורש ג’ינג’ר מגורד
1כפית קינמון
קורט פלפל שחור טחון
1כפית שמן קוקוס
1כף דבש/ סוכר קוקוס/ סוכר פאנלה
2כוסות חלב שקדים/ אורז/ סויה 
שמים הכל בסיר קטן, מחממים עד למצב של כמעט רתיחה, מסננים ומוזגים ??

 

shake it

שייק חלום

פירות יער קפואים
תמר מגהול
בננה
אגס
חלב סויה 
מעט שיבולת שועל לסמיכות
וקרח

 

שייק השנה (באדיבות דוכן שייקים באלנבי)
 

3 בננות בשלות מאוד
תמר
אסאי קפוא חבילה
5 פולי קקאו
חצי כוס חלב שקדים
חצי כוס קרח

 

Love shake

בננה קפואה
תמר ברהי אחד
צרור כוסברה נדיב
כף צ׳יאה
כפית מאקה
3 פולי קקאו
קרח וכוס מים

שקשקו בבלנדר ותתאהבו

 

השייק הטעים שלי

בננה, דומדמניות, תותים קפואים, 2 תמרים, חופן זרעי צ׳יה, חופן גוג׳י ברי, מים. 
לפעמים מוסיפה עלים ירוקים מהנמצא בבית

 

שייק ארוויזיון

3 בננות קפואות
4 אגוזי מלך
חצי כפית אבקת מאקה 
חצי כפית אבקת קקאו 
2 כפיות צ'יה
2 כפיות מייפל
קמצוץ מלח 
כוס וחצי משקה חלב שקדים
אפשר להוסיף כפית טחינה או חמאת בוטנים

בתיאבון בון בון ?

 

שייק בוקר

רבע בננה
2 עלי חסה
חופן עלי פטרוזילה
ענף סלרי עלים
מספר עלי נענע
תמר
כפית ספירולינה
חצי כפית כלורלה
חצי כוס מים קרים
חצי כוס קוביות קרח
ולהפעיל את הבלנדר
יוצא שייק סמיך טעים  -בוסט של אנרגיה להתחלת היום.

 

שייק פפאיפון (פפאיה מלפפון)

כוס קוביות של פפאיה טריה ובשלה
מלפפון קטן אחד
תמר מגולען אחד
חצי תפוח אדום
חופן עלי תרד
כפית אבקת קקאו רואו
חצי כוס מים

ולבלנדר

 

שייק ילדים

בננות 
תותים קפואים (שמקפיאים המון בסוף העונה)
תמרים
מים או קרח
ואם הם מסכימים מוסיפים טיפה כלורלה

 

 

מתכונים שאספנו מהרשת (וגם ניסינו ואהבנו)
 

חומוס עדשים
 

טבעוני, קל, 30 דקות הכנה, קצת פחות מ-1 ק"ג ממרח חומוס מוכן

מצרכים:

כוס וחצי (300 גרם) עדשים כתומות

4-8 כפות שמן זית
מיץ מלימון אחד
1 כוס טחינה גולמית

2-3 שיני שום כתושות
מלח ופלפל לבן טחון

אופן הכנה:

שמים את העדשים במסננת ושוטפים היטב במים קרים.

מעבירים לסיר בינוני, מכסים במים (לפחות 5 ס"מ מעל העדשים) ומביאים לרתיחה.

מנמיכים את האש ומבשלים, ללא כיסוי, בערך 10-15 דקות, עד שהעדשים התרככו לחלוטין אך לא התפרקו לגמרי.

מסננים את מחית העדשים וטוחנים עם מעט שמן זית במעבד מזון או בבלנדר (רגיל או ידני, זה לא משנה), עד שמתקבלת מחית חלקה.

מעבירים את המחית לקערה ומוסיפים אליה את הטחינה הגולמית, השום הכתוש, מיץ הלימון ומלח ופלפל. מערבבים עד שמתקבל ממרח חלק, ואז בוחשים פנימה את שמן הזית.

אם החומוס מרגיש מעט נוזלי, מוסיפים עוד טחינה גולמית. החומוס צריך להישאר כמעט יציב לגמרי כשמזיזים את הקערה. אם הוא רוטט סימן שהוא נוזלי מדי.

אם החומוס סמיך מדי (קורה כשהעדשים מתבשלים במעט מים ומוסיפים טחינה בנדיבות) מוסיפים מעט מים כדי לפתוח ולרכך אותו.

טועמים ומתבלים במלח, פלפל ועוד מיץ לימון או שום כתוש לפי הטעם.

מעבירים למקרר או מגישים מיד.

טיפ להכנה מראש: מבשלים כמות כפולה של עדשים, חצי טוחנים לממרח ואת החצי השני מקפיאים. אחרי ההפשרה תוכלו לטחון לממרח בכלום זמן והטעם יהיה כמו חדש.

 

http://www.thekitchencoach.co.il/%D7%97%D7%95%D7%9E%D7%95%D7%A1-%D7%9E%D7%A2%D7%93%D7%A9%D7%99%D7%9D/

 

המבורגר פריך של קינואה ועדשים

קציצות מבוססות על עדשים מושרות ולא מבושלות. אלא שכאן מצטרפת אליהן קינואה מבושלת, שמצד אחד מעניקה עסיסיות ומצד שני – מוסיפה פריכות (בחיי, זה אמיתי). מתקבלות קציצות יפות ועבות, כאלה שאפשר בכיף לייצר גם בגודל כפול ולהכניס עם רטבים, מלפפון חמוץ ופרוסת עגבניה, בין שני חצאים של לחמניה. כמובן שאפשר לשחק עם התיבול איך שאוהבים
כמות ל 25-30 קציצות (או כ-15 המבורגרים קטנים)

 

מצרכים:

300 גרם (בערך 1/2 1 כוסות) עדשים כתומות, מושרות במים קרים לפחות 4 שעות
1 כוס קינואה אדומה
1/2 בצל סגול, קצוץ גס
4-5 שיני שום
1/2 צרור פטרוזיליה, קצוץ גס
1/2 פלפל צ'ילי קצוץ
1-2 כפות שמן זית
מלח ים, פלפל שחור גרוס טרי
שמן לטיגון

אופן ההכנה:
מבשלים את הקינואה האדומה: מטגנים מעט בשמן זית (אפשר לוותר על הטיגון), ממליחים ומוסיפים 2 כוסות מים רותחים. מכסים ומבשלים מעל להבה נמוכה 15-20 דקות עד שכל המים נספגים והקינואה מוכנה.

מסננים את העדשים המושרות ומעבירים למעבד מזון. מוסיפים את הבצל, השום, הפטרוזיליה, הצ'ילי והשמן, מתבלים במלח ובפלפל וטוחנים עד שמתקבלת עיסה לחה ואחידה.

מעבירים את תערובת העדשים לקערה, מוסיפים את הקינואה המבושלת ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול (המטרה שהתערובת תרגיש טיפה מתובלת מדי).

מחממים שמן לטיגון רדוד במחבת רחבה (אפשר זית, אפשר שמן צמחי אחר), יוצרים קציצות ומטגנים משני הצדדים להשחמה.
מגישים עם חרדל, חזרת, "סויונז", טחינה או בין שני חצאי לחמניה. בתיאבון!

https://vegansontop.co.il/quinoa-lentils-burgers/

 

בולונז עדשים שחורות

מצרכים לכ-4 מנות:
1 כוס גדולה עדשים שחורות או ירוקות, מושרות לפחות 6 שעות
5-6 עגבניות
2 ענפי סלרי פרוסים דק, העלים קצוצים בנפרד
2 גזרים בינוניים
1 בצל גדול
3 שיני שום פרוסות
2-3 ענפי טימין
1 חבילה קטנה רסק עגבניות אורגני
1/4 כפית סוכר
שמן זית
מלח ים ופלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:
מבשלים את העדשים במים בלבד עד שהן רכות אך לא מתפרקות. מסננים.
חותכים את הבצל לקוביות, את הסלרי פורסים דק ואת העלים מחזיקים בנפרד. את הגזר קולפים וחותכים לקוביות קטנות. מטגנים במעט שמן זית את הבצל והטימין. שהוא מתחיל להתרכך מוסיפים את הגזר והסלרי. ממשיכים לטגן עד שהירקות צרובים. אם המחבת מתחילה להחרך, הוסיפו מעט מים בכל פעם כדי להוריד את הטמפ’. כשהירקות שחומים מוסיפים את השום, מערבבים כדקה ולאחר מכן מוסיפים את העגבניות, קצוצות לקוביות קטנות. מגבירים את האש ונותנים לעגבניות להגיר את הנוזלים שבהן. כשהתערובת מבעבעת מוסיפים את רסק העגבניות וחצי כוס מים, מכסים ומבשלים על אש קטנה. מוסיפים עוד מים לפי הצורך כדי את לדלל את הרוטב שמצטמצם. כשהעגבניות כבר מפורקות מוסיפים את העדשים ועלי הסלרי הקצוצים, מערבבים ומוסיפים מלח, פלפל ומעט סוכר כדי לאזן את החומציות. מבשלים עוד כ – 10 דקות כדי לאחד את הרוטב ואת הטעמים שבו.

מגישים עם פסטה כלבבכם, שמרי בירה (תחליף נהדר ובריא לפרמז’ן) וסלט חסה רענן ליד.

http://teavon.co.il/%D7%91%D7%95%D7%9C%D7%95%D7%A0%D7%96-%D7%A2%D7%93%D7%A9%D7%99%D7%9D/
 

 

עוגיות טחינה וטף

המצרכים (ל-20 עוגיות):
3 כוסות קמח טף
1 כוס טחינה גולמית מלאה
1 שקית אבקת אפייה
1 כוס סילאן (חובבי המתוק מוזמנים להוסיף כוס נוספת)
1/2 כוס שמן זית/ קנולה בכבישה קרה

אופן ההכנה:
1. לשים היטב את כל המרכיבים על לקבלת בצק דביק. יוצרים מהתערובת (מומלץ להרטיב מעט את הידיים כדי להקל על הפעולה) כדורים בגודל כדור פינג פונג.
2. מניחים את העוגיות בתבנית אפייה במרווחים, ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-10 דקות.

http://teavon.co.il/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%98%D7%97%D7%99%D7%A0%D7%94-%D7%9E%D7%A7%D7%9E%D7%97-%D7%98%D7%A3/

 

מאפינס טף שקדים ומייפל

מצרכים רטובים:

 ½כוס חלב שקדים לא ממותק (אם אין לכם אפשר להכין ברגע: כפית חמאת שקדים בתוך צנצנת יחד עם חצי כוס מים, בבלנדר מוט, ויש לכם חלב שקדים לא ממותק
 ½כוס רסק תפוחים
½ כוס סירופ מייפל טהור
 ¼כוס שמן (זרעי ענבים, קנולה, או זית אם אתם זורמים בטעם(
כפית חומץ (אני משתמשת בחומץ תפוחים)
כפית תמצית וניל

מצרכים יבשים:

80 גרם קמח טף מלא (יוצא כחצי כוס)
70 גרם קמח שקדים (3/4 כוס פחות כף)
30 גרם קמח טפיוקה (1/4 כוס פחות 2 כפות)
רבע כפית מלח
כפית סודה לשתייה

אופן ההכנה:

1. מכינים מראש תבנית מאפינס עם מנג'טים בתוכה, ומחממים תנור ל-180 מעלות.

2. שמים את כל ה"רטובים" בקערה וטורפים היטב. מצרפים את הרכיבים ה"יבשים" ומערבבים עד לאיחוד *שימו לב לערבב את כל החומרים רק כשהתנור כבר חם ומוכן למאפה, תערובת שתעמוד בחוץ ותחכה לתנור לא תתפח. (אגב, הם תופחים בכל אופן ממש מעט אז אל תצפו לגדולות פה, אבל בכל אופן הכנסה זריזה לתנור חשובה עבור האווריריות של המאפים). ממלאים שקעי מאפינס עד לשלושת רבעי הגובה. מעבירים כמה שיותר מהר לתנור החם. (עוד אגב, התערובת יוצאת מאוד נוזלית, שימו לב שצירפתי תמונה למעלה של המרקם, כדי שלא תרגישו לבד בעניין, זה בסדר).

3. אחרי 22 דקות בודקים אם קיסם יוצא נקי, אם לא נותנים עוד כמה דקות, אם כן מוציאים, וממתינים שיצטננו לחלוטין לפני שמחלצים מהשקעים


http://www.veganhightechmom.com/he/%D7%9E%D7%90%D7%A4%D7%99%D7%A0%D7%A1-%D7%A9%D7%A7%D7%93%D7%99%D7%9D-%D7%98%D7%A3-%D7%9E%D7%99%D7%99%D7%A4%D7%9C-%D7%9C%D7%9C%D7%90-%D7%92%D7%9C%D7%95%D7%98%D7%9F/

משלוח

משלוח מהיר, אמין עד הבית
 

איכות

איכות יציבה ללא פשרות
 

תקשורת

תקשורת של החיים